Pollo Frito Coreano (Yangyeom)

Pollo frito coreano con salsa picante y dulce. Se sirve con papas o camotes fritos, arroz o fideos.

Preparación: minutos
Cocción: minutos
Total: minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • Aceite
  • 500g de Muslos de Pollo (sin piel ni huesos)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de almidón de papa o fécula de maíz
  • Agua
  • 3 cucharadas de pasta Gochujang
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharadas de ajo picado (para la salsa)
  • 6 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de jarabe de maíz

Instrucciones

  1. Pica el pollo en trozos pequeños.
  2. Coloca el pollo en un bol y sazona con sal, pimienta, ajo y huevo. Refrigerar durante al menos una hora.
  3. Agregue almidón de papa o fécula de maíz y agua al pollo y luego mezcle bien hasta llegar a buena consistencia de la masa: que no esté demasiado espesa para poder levantar el tazón ni demasiado delgada para que quede demasiado líquida.
  4. Calienta el aceite hasta 350°F o 180°C y fríe el pollo en tandas durante 5 a 6 minutos cada una.
  5. Retira el pollo del aceite y déjalo reposar un par de minutos.
  6. Calienta el aceite a 375°F y coloca el pollo nuevamente para freír por segunda vez. Freír el pollo durante 2 minutos.
  7. Retirar el pollo del aceite y dejar enfriar sobre una rejilla.
  8. Prepare la salsa combinando gochujang, ketchup, salsa de soya, azúcar, ajo y jarabe de maíz.
  9. Cocine la salsa a fuego lento durante un par de minutos hasta que reduzca y luego agregue rápidamente el pollo frito a la salsa.
  10. Coloque en un plato, cubra con semillas de sésamo y sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!