Pollo a la Frambuesa

Se sirve con arroz blanco, basmati o integral. Esta es una receta de mi suegrita Bonnie, muchas gracias por compartirla con nosotros:D

Preparación: 5 mins
Cocción: 20 mins
Total: 25 mins
Porciones: 4

Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo
  • 1/2 taza de harina
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de romero recién picado o 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 taza de vinagre de frambuesa
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 200g de chícharos
  • 2 tazas de tomates cherry

Instrucciones

  1. Cortar el pollo en cubos de 2 pulgadas o 5cm.
  2. Enharinar los cubos de pollo.
  3. Calentar 2 cucharaditas de aceite en un sartén o wok. Cocinar el pollo por 5 minutos. Añadir la sal, pimienta y el romero al pollo.
  4. Retirar el pollo del sartén. Añadir al sartén vinagre y el caldo de pollo y cocinar en fuego medio-alto hasta que reduzca un poco.
  5. Devolver el pollo al sartén y seguir cocinando en la mezcla del sartén por 5 minutos.
  6. Servir en los platos y apartar.
  7. En el mismo sartén, calentar las 2 cucharaditas de aceite restante. Añadir los chícharos y los tomates cherry hasta suavizar.
  8. Servir los chícharos y tomates en los platos.
  9. Servir y disfrutar.