Pasta Linguine con camarones Scampi

Delicioso linguine con scampi, una combinación sabrosa de camarones, ajo y limón. Esta es una receta de mi suegrita Bonnie, muchas gracias por compartirla con nosotros:D

Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 - 6

Ingredientes

  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla o margarina Becel
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones grandes crudos, pelados, desvenados y abiertos en mariposa
  • 4 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Ralladura y jugo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 libra de linguine, recién cocido
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • Opcional: pimiento rojo y verde cortados u otras verduras para agregar color
  • Queso Parmesano para servir
  • Ensalada verde fresca para servir

Instrucciones

  1. Calienta la mantequilla (o margarina) y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que se derrita.
  2. Añade los camarones y revuelve para cubrirlos.
  3. Agrega el ajo picado, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura y el jugo de limón, y el perejil.
  4. Cocina hasta que los camarones se vuelvan rosados y ya no estén translúcidos, de 5 a 7 minutos.
  5. Monta el linguine recién cocido en un tazón grande.
  6. Vierte la mezcla de camarones sobre el linguine y revuelve para combinar.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve inmediatamente, opcionalmente con queso Parmesano por encima.
  9. Acompaña con una ensalada verde fresca al lado.