Gulash Húngaro

Una deliciosa versión de Gulash Húngaro. Esta es una receta de mi suegrita Bonnie, muchas gracias por compartirla con nosotros:D

Preparación: 30 minutos
Cocción: 2-2.5 horas
Total: 2.5-3 horas
Porciones: 6-8

Ingredientes

  • 1kg de carne para estofado o trozos de carne de res
  • 2 papas, cortadas en cubos
  • 1 cebolla mediana, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 taza de mantequilla o margarina
  • 1 1/2 tazas de agua o caldo de res
  • 3/4 taza de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubos (opcional)
  • 1 taza de apio picado (aproximadamente 2 tallos, opcional)
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • Pizca de cayena
  • 1/4 taza de agua fría
  • 2 cucharadas de harina
  • Fideos anchos o arroz cocido
  • Crema agria (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón o bolsa de plástico, combinar harina, paprika, sal, pimienta y tomillo.
  2. Agregar la carne a la mezcla y revuelve para cubrir.
  3. Transferir a una sartén grande; calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto.
  4. Cocinar agregando más aceite según sea necesario, hasta que esté dorado por todos lados.
  5. Con una cuchara espumadera, transferir la carne a la olla.
  6. Añadir el caldo y todos los demás ingredientes excepto agua fría, harina, fideos y crema agria a la olla.
  7. Hervir y reduce el fuego.
  8. Cubrir y cocinar a fuego lento en la estufa hasta que las verduras estén tiernas, de 2 a 2.5 horas.
  9. Mezclar 1/4 taza de agua fría y harina en un recipiente bien cerrado
  10. Revolver gradualmente la mezcla en la olla con de carne.
  11. Hervir, revolviendo constantemente por 1 minuto.
  12. Servir sobre fideos calientes. Se puede congelar.