Ceviche de Camarones y Surimi

Camarones frescos marinados en jugo de limón con vegetales frescos e imitacion de carne de cangrejo.

Preparación: 3 horas y 30 minutos
Cocción: 0 minutos
Total: 3 horas y 30 minutos
Porciones: 4 porciones

Ingredientes

  • 500g de camarones pelados y desvenados
  • Jugo de aprox. 5 limónes o más según sea necesario
  • 2 aguacates
  • 1 pepino, cortado en trozos pequeños
  • ⅓ de cebolla blanca mediana
  • 2 tomates pequeños, cortados en trozos pequeños
  • ⅓ de taza de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 taza de jugo de clamato o jugo de tomate V8
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aguacate, cortado en trozos pequeños
  • Ketchup, salsa negra y salsa valentina al gusto (opcional)
  • Trocitos de mango (opcional)

Instrucciones

  1. Corta los camarones y surimi en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
  2. Agrega el jugo de limón asegurándote de que todos los camarones queden cubiertos (agrega más jugo si es necesario).
  3. Cubre los camarones y surimi y refrigere durante al menos 3 horas (preferiblemente durante la noche).
  4. Picar y cortar las verduras en trozos pequeños y colócalas en un recipiente grande.
  5. Cuando los camarones estén bien cocidos (estarán rosados), agrega y mezcla todas las verduras.
  6. Agrega el jugo de clamato o tomate V8, sal y pimienta, y mezcla bien.
  7. Sirve con tostadas, galletas saladas o totopos. Agrega un poco de ketchup, salsa negra, salsa valentina y/o trocitos de mango a las porciones personales si decides usar alguna.